胡晓东律师业务领域主要集中在公司并购、私募股权基金、资本市场，承办过大量境内直接投资、并购、中国境外投资、公司治理、公司重组、公司上市及再融资、私募股权基金的设立、投资和退出等项目。

胡晓东律师服务过的企业包括但不限于国家开发投资公司及其下属子公司、中国石油工程有限公司、株洲冶炼集团股份有限公司、三峡新能源集团、佩特来电器公司等。胡晓东律师承办的项目还包括湖南株冶火炬金属股份有限公司和亚普汽车部件股份有限公司公开发行并上市。